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  • Photo du rédacteurMaiolica

Falafels de lentilles corail

Dernière mise à jour : 15 mai 2018

Aprés l'Inde direction de Liban avec le confection de mes premières falafels à base du dal de lentilles corail. Classiquement à base de pois chiches, j'ai eu l'envie sur le moment d'en faire avec des lentilles. Conquise, je n'hésiterai pas à refaire cela et peut-être même pour réaliser des burgers végétariens avec à la place du boeuf un steack de lentilles corail.

Le Panier (pour 12 falafels)

  • 50g de chapelure

  • 1 c.c de bicarbonate de soude

  • Huile d'olive

  • Sauce au citron

  • 100g de tofu soyeux

  • Le jus d'un demi citron jaune

  • 1/2 cébette

  • Coriandre fraîche

  • 1 c.c de moutarde

  • 2 c.s Huile d'olive

  • Sel et poivre


A vous de cuisiner:

  • Mixer le dal avec la chapelure et le bicarbonate. Réserver au frais 1 heure.

  • Préchauffer le four à 200°C.

  • Réaliser des boulettes avec la paume de la main et déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Arroser d'un filet d'huile d'olive et mettre au four 15min.


  • Mixer ensemble le tofu, la moutarde et le jus de citron.

  • Ajouter au fouet progressivement l'huile d'olive comme pour une mayonnaise.

  • Assaisonner avec sel, poivre, cébette et coriandre émincées.


  • Servir les falafels chaudes avec la sauce au citron.



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