La cuisine indienne ne fait pas partie de celles que je réalise le plus souvent à la maison. Toutefois, j'aime beaucoup les lentilles corail et j'avais envie d'un peu de changement avec une recette végétarienne où se conjuguent saveurs et voyage. Pas beaucoup de temps non plus alors pourquoi ne pas se laisser tenter par un dal...le billet d'avion c'est par ici !
Pour une recette 2 en 1 à suivre; direction le Liban avec des falafels !
Le Panier (pour 4 pers)
200g de lentilles corail
2 tomates fraîches
1/2 fenouil
1 doigt de gingembre
1 c.c de curcuma
1 c.c de cumin
1 c.c de curry
1 oignon
1 gousse d'ail
Huile d'olive
1 c.s de concentré de tomates
Sel
Poivre
300g de riz thaï
A vous de cuisiner:
Faire revenir dans de l'huile d'olive, l'oignon émincé avec les épices à feu moyen. Ajouter le fenouil émincé, les lentilles corail et les tomates fraîches coupées en dés. Faire revenir 5 min.
Mouiller à l'eau (2,5 fois le volume de lentilles)
Saler et poivrer. Laisser cuire 15 min à petit bouillon.
Faire cuire le riz thaï.
Ajouter l'ail hâché et le concentré de tomates aux lentilles.
Servir le riz accompagné du dal et parsemer de coriandre fraîche.
Et pour terminer votre dal, voici une recette emboitée pour le lendemain...des falafels !
