Des petits gâteaux gourmands à déguster sans faim surtout qu’ils sont réalisés sans beurre, ni huile mais avec de la purée d’amandes complètes. (magasins bio)
Des framboises… Ces petits fruits rouges que l’on adore natures, au sucre, en tarte avec une crème vanillée ou bien pourquoi pas en muffins !
Le Panier (pour 6 muffins)
250g de farine
140g de cassonade
1 sachet de sucre vanillé
30g de poudre d’amandes
1/2 sachet de levure chimique
70g de purée d’amandes complètes
180g de lait
2 oeufs
200g de framboises fraîches
75g de pépites de chocolat noir
Et pour les gourmands le streuzel: 4 biscuits spéculos + 30g de beurre et 1cc de cassonade
A vous de cuisiner
Streuzel: faire fondre le beurre puis incorporer les spéculos écrasés et la cassonade. Mélanger et réserver le tout au frais
Mélanger dans un saladier, l’ensemble des élements secs: farine, levure, poudre d’amande et les sucres
Assembler à part les oeufs et le lait puis délayer la purée d’amandes dans le mélange oeufs/lait au fouet
Rassembler les deux préparation et bien mélanger. Ajouter ensuite les framboises entières et les pépites de chocolat. Mélanger
Dans les moules à muffins (beurrés si les moules ne sont pas en silicone), répartir l’appareil au 3/4 des moules et ajouter dessus le Streuzel.
Enfourner 20-25 min à 180°C puis démouler et laisser refroidir les muffins sur une grille.