On aime tous la bonne mayonnaise. Malgré tout, il est vrai que ce n'est pas la sauce la plus light même si elle est maison. Voici donc une alternative plus légère qui se veut sans oeuf et avec très peu d'huile...oui oui c'est possible! Elle demeure très crémeuse et avec quelques fines herbes, cette sauce très fraîche sera idéale pour accompagner des crudités, des falafels, du poisson,...ou autre à votre guise !
Le Panier (pour 4 pers)
50g de tofu soyeux
Jus d'un demi-citron
1 c.c bombée de moutarde
1/2 c.c de vinaigre de cidre
1 c.s d'huile d'olive
1/2 cébettes
Persil
Coriandre
Sel
Poivre
A vous de cuisiner:
Dans le bol d'un mixeur, mixer ensemble le tofu, la moutarde, le vinaigre et le citron.
Ajouter l'huile d'olive, le sel et le poivre. Mixer pour obtenir une sauce onctueuse.
Incorporer les herbes ciselées et la cébette émincée finement.