Voilà quelques jours que je vois passer sur les réseaux sociaux, le fameux gâteau au chocolat et mascarpone de Cyril Lignac. J'attendais donc ce week-end pour tester cette recette que tout le monde recommande. Petite variante, comme j'ai du mal à suivre une recette à la lettre et que je dérape au fil des envies, le glaçage se veut chocolat blanc & fleur de sel au lieu du chocolat noir et j'ai agrémenté ce dernier de cacahuètes torréfiées et de framboises. Fondant, ce dessert sera combler les choco-addicts !!
Le Panier (pour 6 pers)
200g de chocolat noir
4 c.s d'eau
250g de mascarpone
4 oeufs
40g de farine
75g de sucre glace
80g de chocolat blanc
40g de beurre à la fleur de sel
30g de cacahuètes
Quelques framboises
A vous de cuisiner:
Préchauffer le four à 180°C.
Faire fondre à feu doux le chocolat noir avec 4c.s d'eau.
Dans le batteur, détendre le mascarpone puis ajouter les oeufs un à un.
Ajouter la farine puis le sucre et bien mélanger le tout.
Incorporer en dernier le chocolat fondu et mélanger.
Chemiser un cercle d'aluminium pour éviter que l'appareil ne coule et y couler la préparation.
Faire cuire directement sur une grille pendant 20/25 min. Le coeur ne doit pas être totalement pris.
Laisser refroidir et disposer 1 heure au frigo.
Faire torréfier les cacahuètes au four à 200°C puis les mixer ou les concasser au couteau.
Faire fondre à feu doux le chocolat blanc et le beurre.
Etaler le glaçage sur le gâteau refroidi à la spatule.
Parsemer de cacahuète et disposer les framboises. Réaliser quelques brisures de chocolat noir.
Remettre au frais avant de servir.
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