Et oui des financiers à nouveau…ces petites douceurs que l’on adorent et que l’on dévorent. Le plus souvent, natures ou aux fruits rouges,je vous propose une variante à vous faire frétiller les papilles. Le subtil mariage du chocolat blanc et la fleur de sel surprend mais fond délicatement en bouche et procure une seule envie : celui du reviens-y.Une recette à déguster tiède avec le coeur coulant au chocolat blanc et du sucre glace sur le financier.
Le Panier : (pour 8 financiers)
150g poudre d’amandes
120g farine
300g beurre noisette
300g sucre glace
240g blancs d’oeuf
4 carrés de chocolat blanc
2 cs de fleur de sel
A vous de cuisiner:
Mélanger la farine, le sucre glace et la poudre d’amandes
Ajouter les blancs à la préparation
Réaliser le beurre noisette (le faire fondre lentement jusqu’à coloration blonde)
Incorporer petit à petit le beurre noisette à l’appareil et bien mélanger
Dresser dans 8 moules rectangulaires en silicone
Ajouter un carré de chocolat blanc au centre du financier jusqu’au coeur et une 1/2 pincée de fleur de sel
Cuire 15-20 min à 200°C
