Après la version salée, voici une recette de cheesecake version sucrée. Avec l'arrivée du printemps, les fruits rouges vont faire leur apparition sur les étales du marché; source d'inspiration pour des recettes gourmandes plus estivales à déguster en famille ou entre amis lors d'un déjeuner dominical au soleil....Why not ?
Le Panier (pour 6 personnes)
Pour le fond de pâte
Pour la garniture
Pour le décor
Fruits rouges assortis frais
150g de coulis de fruits rouges
A vous de cuisiner:
Placez les sablés, le beurre mou et le sel dans un mixeur et mixer le tout.
Etalez dans le fond d’un cercle de ø 20 cm (non graissé) sur 7 mm d’épaisseur, en remontant légèrement sur les bords. Réservez au frais.
Préchauffez le four sur th. 4-5/140°.
Dans un saladier, battez avec une spatule le cream cheese et le Kiri pour obtenir un mélange crémeux. Ajoutez la crème fraîche, le sucre et la fécule.
Dans un bol, battez les œufs en omelette rapidement à la fourchette et incorporez-les, petit à petit à la crème obtenue precedemment, en fouettant l’ensemble.
Versez la préparation dans le cercle et enfournez-le pour 1 h environ (le cheesecake doit rester très légèrement tremblotant en fin de cuisson).
Placez au réfrigérateur 1 nuit. Le lendemain, passez la lame d’un couteau sur le pourtour du cheesecake avant de le démouler.
Une fois refroidi, décorez votre cheesecake en déposant au centre du gâteau le coulis de fruits rouges sur lequel vous pouvez agrémentez de vos fruits rouges frais.
Vous pouvez ajouter un nuage du sucre glace sur vos fruits au moment du service ou bien quelques zestes de citron vert.
Comments