J'aime beaucoup les pois chiches. Cependant rien ne vaut des pois chiches secs à cuisiner soi-même plutôt que ceux en conserve ou en bocal. On oublie souvent ce légume sec qui est très bon pour la santé. Il suffit seulement de le laisser reposer dans de l'eau pendant 12 heures et ensuite de le cuisiner selon les envies. Pour aujourd'hui une recette de salade simple et rapide pour varier et apporter un peu de protéines végétales supplémentaires à notre repas.
Le Panier (pour 4 pers)
250g de pois chiches
8 tranches de coppa
Persil plat
1 cébette
Sel
Poivre
Huile de noix vierge
Carvi
A vous de cuisiner
Faire tremper les pois chiches dans de l'eau froide pendant 12h.
Cuire les pois chiches à la vapeur pendant 35 min ou bien à l'eau bouillante salée. Egoutter.
Dresser dans un plat et assaisonner avec sel, poivre, carvi, huile de noix, cébette et persil ciselés. Ajouter quelques copeaux de coppa.