Pour la petite histoire, je n'apprécie pas forcément le melon de manière classique et ni le gaspacho andalou même en aimant tous les ingrédients qui le composent. Toutefois, le melon version salée se marie très bien avec la coriandre et je vous propose une recette très fraîche de gaspacho pour les beaux jours.
Le Panier (pour 4 pers)
1 melon bien fait
1/2 botte de coriandre fraîche
1 pincée de coriandre moulue
Sel
Poivre
Eau
Huile de noix
A vous de cuisiner:
Mixer le melon et les coriandres ensemble en ajoutant l'eau progressivement pour obtenir une consistance de gaspacho. Assaisonner et ajouter un filet d'huile de noix.