Je vous propose aujourd'hui une recette réalisée en amont pendant les fêtes mais qui par son côté très frais est tout aussi adaptée pour les repas estivaux ou bien pour un apéritif. Ces petites bouchées au crabe ou Crab ball séduiront les grands comme les petits.
Le Panier (pour 6 pers)
150g de chair de crabe
50g de petites crevettes roses
100g de miettes de crabe type surimi
1 oignon cébette
150g de fromage frais
2 oeufs durs
2 c.s d'huile d'olive
Coriandre
2 c.s de mayonnaise
3 pincée de satay (ou paprika)
Sel
Poivre
A vous de cuisiner:
Mixer ensemble tous les ingrédients sauf les miettes de crabe.
Former des boulettes de la taille d'un abricot.
Tailler en julienne les miettes de crabe et les répartir dans une assiette. Rouler délicatement les boulettes dans les miettes de crabe. Ne pas hésiter à appuyer ensuite avec la main pour bien faire coller les miettes autour de la bouchée.
Dresser sur un plat et réserver au frai une heure avant de servir. Décorer d'un peu de satay et d'une pousse de roquette ou feuille de coriandre.