La pizza un sacré dossier ! Un plat qui est fréquemment consommé dans l’année et dont les recettes sont multiples et variées.
Toutefois, on ne peut pas vraiment dire que la pizza soit un plat des plus lights ! Qui plus est les aliments sont souvent de mauvaise qualité ou totalement cuits lors du passage au four.
Autres inconvénients souvent constatés …Trop de fromage? la pizza est trop salée? Sans saveur ? Tomate ou Crème fraîche ? Oui une autre option s’il vous plaît ?
Ras le bol de tout cela ? Je vous propose aujourd’hui une alternative à la pizza classique… Sans tomate et sans crème fraîche pour la base. On oublie également le fromage élastique dont les filaments peuvent vous donner du fil à retordre !
Une recette rapide et déclinable selon les envies je pense notamment aux végétariens.
Le Panier:
1 pâte à pizza
1/2 pot de ricotta
4 beaux fonds d’artichauts
2/3 asperges vertes
Une belle poignée de roquette avec ou sans mâche
Huile d’olive
Jambon cru selon les envies
Copeaux de parmesan
Sel et poivre du moulin
A vous de cuisiner (4 pers en entrée et 2 en plat)
Préchauffer le four à 200•C
Tailler les asperges vertes en copeaux a l’aide d’une mandoline et les plonger quelques secondes dans de l’eau bouillante salée, égoutter et réserver dans de l’eau glacée pour la couleur.
Mixer les fonds d’artichauts avec 2 cs d’huile d’olive et une pincée de sel uniquement ( pas trop les autres ingrédients sont Deja sales)
Étaler de manière uniforme la crème obtenue sur le fond de pâte à pizza.
Ajouter dessus la ricotta de manière éparse et non lisse.
On peut ajouter dessus quelques épices de votre choix ou bien un peu de fleur de Thym. Disposer dessus les copeaux d’asperges vertes.
Glisser au four pour 15 minutes
Une fois le fond de pâte bien cuit, ajouter le reste des ingrédients : jambon, roquette, copeaux de parmesan, un filet d’huile d’olive et un tour de moulin à poivre.
A déguster sans tarder! Légère et inattendue, cette pizza fera la différence sur votre table.
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