Ce soir, petit plat de raviolis végétarien et cuisiné tout simplement. Il est vrai que souvent, les raviolis on ne sent jamais assez le goût de la farce ou bien on ne sait pas vraiment reconnaître les ingrédients supposés être dedans. Toutefois, lorsque les raviolis sont bons, il est dommage de faire une sauce qui va masquer les saveurs de ces derniers. Ayant des raviolis aux artichauts, je vous propose ce soir une recette avec juste quelques légumes rôtis, tomate fraîche et un peu d'assaisonnement.
Le Panier (pour 4 pers)
500g de raviolis aux artichauts
6 asperges vertes
10 haricots plats
2 cébettes
4 champignons de Paris
1 citron jaune
8 tomates cerises
Roquette
Basilic
Parmesan
Huile d'olive
Sel
Poivre
A vous de cuisiner:
Préchauffer le four à 200°C.
Tailler finement les asperges, les champignons, les cébettes (conserver des brins de vert) et les haricots plats.
Faire cuire au four dans un petit fond d'eau avec un filet d'huile d'olive et une pincée de sel pendant 25 min (jusqu'à évaporation de l'eau).
Faire cuire les raviolis dans l'eau bouillante salée,égoutter et ajouter un filet d'huile d'olive pour qu'ils ne collent pas entre eux.
Servir avec les légumes dessus, des dés de tomates fraîches, une poignée de roquette, un peu de parmesan, zestes de citron, vert de cébette ciselé, basilic ciselé, sel, poivre et un filet d'huile d'olive.
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