Les desserts Healthy ont un avantage une fois que vous avez saisi les alternatives produits. En effet, nombreux sont rapides et simples à faire avec à la clé des desserts bluffants et gourmands tout en restant sans complexe.
La recette qui suit est le fruit d'une dose d'imagination sur le tas pour un repas de dernière minute. Ne vous inquiétez pas si je ne donne pas de mesures précises pour certains ingrédients. Selon les goûts, il faudra ajuster les quantités en ajoutant progressivement quelques produits du panier.
Le Panier (pour 6 pers):
1 paquet de tofu soyeux
200g de céréales soufflées au sarrasin
Le jus de 2/3 mandarines (selon le rendement)
Sucre de Canne blond
1 Mandarine pour la décoration
200g de chocolat noir
Cacao en poudre
A vous de cuisiner:
Dans un blender, mixer ensemble le tofu soyeux, les céréales, le jus et les zestes des mandarines (en fonction des fruits, il faudra goûter pour vérifier si il ne faut pas en ajouter pour bien en sentir le goût)
Ajouter progressivement le sucre en goutant régulièrement afin de rectifier selon vos envies.
Réserver au frais.
Faire fondre la moitié du chocolat au bain marie et à l'aide d'un pinceau en silicone, badigeonner de chocolat, des moules en silicone en demi-sphère.
Réserver le tout au congélateur 15 min et répéter l'opération une seconde fois.
Avec le chocolat restant sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, réaliser 6 petits disques de 4/5 cm de diamètre en chocolat.
Une fois de chocolat bien froid, démouler les coques et fixer avec un peu de chocolat fondu restant les coques à l'envers sur les disques de chocolat.
Remettre au frais quelques minutes les coquetiers.
Pour le dressage, dans chaque coquetier, incorporer la crème à la mandarine et 2/3 segments de mandarine fraîche. Saupoudrer de cacao et le tour est joué !
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