Ce n'est surement pas la recette originelle du chili con carne toutefois c'est celle que je déguster depuis petite. Elle me vient de mon père et j'aime désormais la refaire à la maison. Mon fils de 2 ans en raffole.
Le Panier (pour 4 pers)
500g de boeuf haché
1 poivron jaune
1 oignon rouge
1 boîte d'haricots rouges
2 c.s de concassée de tomate
1 pincée de sucre
2 oeufs
Sauce anglaise Worcestershire
8 tomates cerises
1/2 cébette
1 gousse d'ail
1/2 botte de persil
10 cl de vin rouge
400g de riz
Huile d'olive
Sel
Poivre
A vous de cuisiner
Faire durcir les oeufs 10 min départ eau froide.
Tailler les tomates cerise en dés. Saler, poivrer et ajouter un filet d'huile d'olive et la cébette ciselée.
Ecaler les oeufs et les hacher. Ajouter sel, poivre, le persil ciselé et quelques goutes de sauce anglaise.
Faire revenir l'oignon rouge émincé à l'huile d'olive. Ajouter le poivron en fine lamelles
Saler le boeuf et ajouter dans la poêle. Déglacer au vin rouge et ajouter la tomate.
Ajouter le sucre, l'ail hâché, les haricots égouttés, le sel et le poivre. Laisser mijoter à feux doux pendant 15/20 min.
Faire cuire le riz.
Servir le riz avec la viande par dessus. Parsemer d'un peu d'oeuf et de dés de tomates.